Ingredientes (para 4 personas):
5 patatas grandes
½ kg de costillas en trozos (2 trozos por persona)
½ pimiento rojo
½ cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
1 l de caldo de carne
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla y el pimiento. En una cazuela con un chorrito de aceite lo sofreímos junto con los trozos de costilla. Cuando están listas, añadimos la cucharada de pimentón y apartamos del fuego para que no se queme.
Machacamos el diente de ajo en el mortero, lo llenamos de agua y vertemos en las costillas poniéndolas de nuevo al fuego. Echamos el caldo de carne y dejamos cocer durante 10 o 15 minutos.
Mientras, pelamos las patatas y las tronchamos, para que al cocerse suelten el almidón, lo que espesará más la salsa. Añadimos al guiso y salamos. Si hiciera falta añadimos un poco de agua, pero no suele ser necesario. Cocemos durante 10 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo apartamos y servimos. Podemos acompañar con un buen pan.
5 patatas grandes
½ kg de costillas en trozos (2 trozos por persona)
½ pimiento rojo
½ cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
1 l de caldo de carne
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla y el pimiento. En una cazuela con un chorrito de aceite lo sofreímos junto con los trozos de costilla. Cuando están listas, añadimos la cucharada de pimentón y apartamos del fuego para que no se queme.
Machacamos el diente de ajo en el mortero, lo llenamos de agua y vertemos en las costillas poniéndolas de nuevo al fuego. Echamos el caldo de carne y dejamos cocer durante 10 o 15 minutos.
Mientras, pelamos las patatas y las tronchamos, para que al cocerse suelten el almidón, lo que espesará más la salsa. Añadimos al guiso y salamos. Si hiciera falta añadimos un poco de agua, pero no suele ser necesario. Cocemos durante 10 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo apartamos y servimos. Podemos acompañar con un buen pan.